随着人们生活品质的不断提高，人们对绿色、健康、养生越来越讲究了。说起涮羊肉，相信大家都不陌生。现在的火锅市场鱼龙混杂，各个商家为了招揽顾客，都推出各种各样的宣传，宣传自己产品如何的好，内蒙羔羊、正宗内蒙羊肉、小尾寒羊等等，让大家眼花缭乱。说实话，我们都不知道哪家的羊肉吃的放心，哪家的羊肉是正宗的内蒙羊肉。

带着疑问，我们一起来揭秘！

        今天就和大家一起探讨，什么样才是好羊肉。

你觉得好羊肉应该有膻味儿吗？

      如果我告诉你有三种羊肉会发膻，一是山羊，羊自身品种原因膻味比较重；二是育肥羊，因为是圈养的，吃喝拉撒全在羊圈里，整天趴在屎尿上成长，尿骚味早已渗透到了肉里面，所以膻味较重；三是库存两年以上的羊，由于存放时间过长，所以有膻味。你还觉得有膻味的是好羊肉吗？

       　真正的好羊肉是内蒙草原上放养的羊，是吃草原上自然生长的牧草、沙葱以及喝天然无污染山泉水长大的，由于奔跑速度快，运动量大，吃起来有嚼劲，没有膻味，并且吃起来还有一股草香味和肉香味，只有这样的羊肉，才称得上是好羊肉。

        目前内蒙的羊分为育肥羊、过草羊、放养羊三种羊。下面我们来介绍下三种羊的饲养方式和品质不同之处，让大家能迅速知道辨别羊肉好坏的要诀。

什么是育肥羊？

       　育肥羊其实就是圈养的羊，在内蒙，育肥羊常年圈养在羊圈里，吃喝拉撒都离不开那一亩三分地儿，此类羊生长非常快、主要吃饲料和盐长大，甚至有不法利益追求者，添加激素类催肥剂，促进其快速生长，对人体非常不利。育肥羊一般3--4个月就可以出栏，到了出栏售卖的时候，膻味重不说，羊肉没有咀嚼感。就像我们的圈养的鸡和放养的鸡一样，在口感上、营养上区别可大着呢！

什么是过草羊？

       所谓的过草羊并不是在内蒙草原上生长起来的羊，而是把外地圈养（育肥）的羊，最后在屠宰前一个月拉到草原上，吃几天草，就把羊定位成内蒙羊，就像阳澄湖大闸蟹一样，它们的区别可想而知了。

什么是放养羊？

       　放养羊也叫草地羊，是品质最好的羊。这种羊是放养式的，奔跑中的羊，吃着天然的牧草和沙葱，喝着山泉水。一般是6-8个月出栏，这种运动型的羊吃起来具有十足的肉香和草香味，有咀嚼感、没有膻味。这种羊肉才谈的上是讲究的羊肉！

吃草长大的羊是不会有膻味，一个白水锅鉴别羊肉真品质

       　用白水锅涮羊肉，先别着急蘸料，直接入口。第一，羊肉是否没有膻味；第二，羊肉是否具有肉香、草香味；第三，羊肉有咀嚼感。具备以上三点，那么恭喜你，品鉴到了正宗的高品质羊肉。

     　　你学会如何辨别好羊肉了吗？希望今后对你食用羊肉时有所帮助。